グルテン回避の理由における地域および全国的なばらつき

著者: BorsoiCarla, GreenPeter H R, LebwohlBenjamin, YatesShireen, ZylberbergHaley M

原題: Regional and National Variations in Reasons for Gluten Avoidance.

概要

この研究は、世界地域および米国地域におけるセリアック病（CD）と非セリアックグルテン感受性（GS）の相対的な割合を評価した。米国では、グルテン回避者の69.8％にCDが報告されており、CDとGSの比率は北東部で最も高く、西部で最も低かった。米国と比較して、他のすべての国では、GSの割合が低かった。グルテン以外の食品回避は、回答者の25％が報告し、すべてのカテゴリーにおける回避は、CDよりもGSでより一般的であった。

論文詳細　

原文の要約 :

BACKGROUND: Although studies have assessed the prevalence of celiac disease (CD), less is known about the prevalence of gluten avoidance because of nonceliac gluten sensitivity (GS). The avoidance of foods other than gluten is also understudied in these 2 groups. METHODS: Participants visiting a we...掲載元で要旨全文を確認する

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グルテン回避：地域差と原因を探る

グルテンは小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質で、セリアック病やグルテン感受性を持つ人にとって有害な物質です。この研究では、世界各地におけるグルテン回避の理由を調査しました。セリアック病の報告は、アメリカ合衆国で最も多く、アルゼンチンで最も少なかった。グルテン感受性の報告は、アメリカ合衆国で最も多く、他の国ではアメリカ合衆国と比べて少ないという結果が得られました。また、グルテン以外の食品の回避も、セリアック病よりもグルテン感受性を持つ人の方が多く見られました。

グルテン回避：地域差の要因を探る

グルテン回避の地域差は、様々な要因が考えられます。例えば、食習慣、医療体制、文化的な背景などが影響している可能性があります。これは、砂漠の植物が、それぞれの環境に適応して独自の進化を遂げてきたように、グルテン回避も、それぞれの地域で異なる理由で広まっていると考えられます。

グルテン回避：健康への影響は？

グルテン回避は、セリアック病やグルテン感受性を持つ人にとって必要な場合がありますが、健康な人にとってはどうでしょうか？健康な人がグルテンを避けることで、健康に良い影響があるという科学的な根拠は今のところありません。むしろ、グルテンを避けることで、特定の栄養素が不足する可能性もあります。グルテンを避けるかどうかは、医師と相談して決めることが大切です。砂漠の旅では、必要な食料をしっかりと準備することが重要です。グルテンを避ける場合も、必要な栄養素を摂取できるように、食生活に注意することが大切です。

ラクダ博士の結論

グルテン回避の理由には、セリアック病やグルテン感受性など、様々なものがあります。グルテン回避は、必要な場合もありますが、健康な人にとってはどうでしょうか？健康な人がグルテンを避けることで、健康に良い影響があるという科学的な根拠は今のところありません。むしろ、グルテンを避けることで、特定の栄養素が不足する可能性もあります。グルテンを避けるかどうかは、医師と相談して決めることが大切です。