マウスにおける、ジフェノキシレート誘発便秘に対する、水豆腐の発酵時間の違いによる予防効果

著者: ChenLianhong, HuQiang, LiJian, SuoHuayi, WangHongwei, WangWei, ZhangJing, ZhangYu, ZhaoXin

原題: Preventive Effects of Different Fermentation Times of Shuidouchi on Diphenoxylate-Induced Constipation in Mice.

概要

水豆豉（シュイドウチ）は、発酵させた大豆製品であり、マウスの便秘に対して予防効果がある。発酵時間が長い（少なくとも72時間）ほど、効果が大きくなる。

論文詳細　

原文の要約 :

This study compares the prevention effects of Shuidouchi with different fermentation times on constipation in mice. Shuidouchi is a short-time fermented soybean product. By improving its processing technology, it can incur better biological activity and become a health food. The Shuidouchi-treated m...掲載元で要旨全文を確認する

ラクダ博士の論文要約ブログ

水豆腐の異なる発酵時間によるマウスにおけるジフェノキシレート誘発便秘の予防効果

本研究では、異なる発酵時間の水豆腐の便秘予防効果を比較しています。水豆腐は、短時間発酵させた大豆製品です。その加工技術を向上させることで、より良い生物活性を得ることができ、健康食品になります。水豆腐を摂取させたマウスは、便秘関連キット、定量的ポリメラーゼ連鎖反応（qPCR）、ウェスタンブロットアッセイを用いて評価しました。マウスに72時間発酵させた水豆腐（72-SDC）を9日間摂取させた後、最初の黒い便を排泄するまでの排便時間は、対照群と24-SDC群および48-SDC群よりも短く、正常群よりも長くなりました。72-SDC群の小腸の胃腸（GI）通過時間は、対照群と24-SDC群および48-SDC群よりも長く、正常群よりも短くなりました。一方、72-SDCは、便秘マウスの血清中のグレリン、エンドセリン-1（ET-1）、血管作動性腸管ペプチド（VIP）、アセチルコリンエステラーゼ（AchE）のレベルを、対照群のマウスのレベルと比較して有意に増加させました。さらに、72-SDCは、小腸組織におけるc-Kit、幹細胞因子（SCF）、グリア細胞由来神経栄養因子（GNDF）、神経型一酸化窒素合成酵素（nNOS）、内皮型一酸化窒素合成酵素（eNOS）のメッセンジャーRNA（mRNA）およびタンパク質発現レベルを高め、一過性受容体電位カチオンチャネルサブファミリーVメンバー1（TRPV1）および誘導型一酸化窒素合成酵素（iNOS）の発現レベルを対照群と比較して減少させました。一方、72-SDCは、胃組織におけるグレリンのmRNA発現と、結腸組織における一過性受容体電位アンキリン1（TRPA1）のmRNA発現を、対照群のマウスと比較して上昇させました。これらの効果は、24-SDCと48-SDCよりも強かったです。

水豆腐の発酵時間と便秘予防効果

水豆腐は、便秘に対して良い予防効果を示し、少なくとも72時間発酵させた場合に最も効果を発揮することがわかりました。水豆腐の発酵時間によって、便秘予防効果が異なることが明らかになりました。これは、水豆腐の発酵によって、腸内環境を整える効果のある物質が生成されるためと考えられます。今後、水豆腐の発酵時間と便秘予防効果の関係をさらに詳しく調べる必要があるでしょう。

ラクダ博士の結論

ラクダ博士は、この研究が、水豆腐が、便秘の予防に効果的な食品であることを示唆していると考えています。水豆腐は、腸内環境を整える効果があり、便秘の予防に役立ちます。ただし、水豆腐は、発酵時間によって便秘予防効果が異なります。少なくとも72時間発酵させた水豆腐が、最も効果を発揮することがわかりました。砂漠のラクダは、乾燥した環境で、水分を効率的に利用するために、腸内環境を整えることが重要です。水豆腐は、人間の腸内環境を整え、便秘を予防するのに役立つ食品です。