南アフリカの牛-子牛の事業における、牛肉におけるカンピロバクター・ジェジュニ、カンピロバクター・コリ、およびカンピロバクター・ウプサリエンスの発生と抗菌薬耐性プロファイル

著者: Cenci-GogaBeniamino T, EtterEric, HeCheng, JonkerAnnelize, KalakeAlan, KambuyiKatembue, KaramaMusafiri, MalahlelaMogaugedi, OmbuiJackson, TshumaTakula

原題: Occurrence and Antimicrobial Resistance Profiles of Campylobacter jejuni, Campylobacter coli, and Campylobacter upsaliensis in Beef Cattle on Cow-Calf Operations in South Africa.

概要

牛肉の糞便サンプル537件を対象とした研究では、29.7％の動物からカンピロバクター属が検出された。分離株の52.3％に抗菌剤耐性が認められ、クリンダマイシン、ナリジクス酸、テトラサイクリン、エリスロマイシンで最も耐性率が高かった。多剤耐性（MDR）は分離株の32.5％に検出され、C. jejuniとC. coliで有意に高いレベルであった。

論文詳細　

原文の要約 :

This study investigated occurrence and antimicrobial resistance profiles of Campylobacter spp. isolates in beef cattle on five cow-calf operations in South Africa. A total of 537 fecal samples from adult beef cattle (n = 435) and rectal swabs from calves (n =&#...掲載元で要旨全文を確認する

ラクダ博士の論文要約ブログ

食中毒の原因菌: Campylobacter属

Campylobacter属は、食中毒の原因となる細菌です。特に、Campylobacter jejuni、Campylobacter coli、Campylobacter upsaliensisは、家畜に感染し、人への食中毒を引き起こすことが知られています。本研究では、南アフリカの牛におけるCampylobacter属の感染状況と薬剤耐性について調査しました。

薬剤耐性: 問題となる現状

調査の結果、Campylobacter属は、牛の約30%に感染していることがわかりました。さらに、これらの菌株の多くが、複数の抗生物質に対して耐性を示していました。これは、Campylobacter属による食中毒の治療が困難になる可能性を示唆しています。

食中毒予防: 日常生活での注意

Campylobacter属による食中毒を防ぐためには、食品の適切な加熱と衛生管理が重要です。特に、肉や鶏肉は中心部まで十分に加熱することが大切です。また、調理器具や食器を清潔に保つことも重要です。

ラクダ博士の結論

砂漠を旅するラクダにとって、食中毒は命に関わる問題です。Campylobacter属による食中毒は、世界中で問題となっています。本研究は、Campylobacter属の薬剤耐性という深刻な問題を浮き彫りにしました。私たちは、食中毒予防の意識を高め、安全な食生活を送るように心がける必要があります。