ウイスキーに含まれる栄養[論文19件の分析]

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このページの分析は、米国国立医学図書館 (NLM) の提供によるPubMedデータに基づいています。

原文の要約

主要な研究結果

ウイスキーは、世界中で人気のあるアルコール飲料であり、その製造方法や熟成方法によって、さまざまな風味を持つことが知られています。近年では、ウイスキーに含まれる栄養成分や健康への影響について研究が進められています。 11 、 9 、 2 、 3 、 5 は、ウイスキーが、人間の健康に影響を与える可能性がある栄養素を含むことを示しています。これらの研究は、ウイスキーの消費が、体内のコレステロールレベル、インスリン感受性、血圧に影響を与える可能性があることを示唆しています。

栄養の理由

ウイスキーは、穀物を原料として作られており、その製造過程でさまざまな栄養素が生成されます。ウイスキーの栄養成分は、使用する穀物や製造方法によって異なりますが、一般的には、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどを含んでいます。

一般的な栄養

炭水化物

ウイスキーは、穀物を原料としているため、炭水化物を含んでいます。ウイスキーの炭水化物は、製造過程で糖化され、アルコールに変換されます。ウイスキーのアルコール量は、種類や製造方法によって異なりますが、一般的には、5％〜60％程度です。 7 、 8

タンパク質

ウイスキーは、穀物を原料としているため、タンパク質も含まれています。ウイスキーのタンパク質は、製造過程で分解され、アミノ酸に変換されます。アミノ酸は、体内でタンパク質合成などに利用されます。

ビタミン

ウイスキーは、ビタミンB群やビタミンEなどのビタミンを含んでいます。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能に重要な役割を果たしています。ビタミンEは、抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。

ミネラル

ウイスキーは、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルを含んでいます。カリウムは、体内の水分バランスを調整する役割を果たしています。マグネシウムは、筋肉の収縮や神経の伝達に重要な役割を果たしています。カルシウムは、骨や歯の形成に重要な役割を果たしています。 18 、 16 、 14 、 15

栄養の対策

アルコールの摂取量

ウイスキーは、アルコール飲料であるため、過剰な摂取は健康に悪影響を及ぼします。アルコールの摂取量を控えることが重要です。 2 、 13 、 3 、 4 、 17 、 6

食事のバランス

ウイスキーの摂取量は、食事のバランスによって調整できます。バランスの取れた食事を心がけることで、ウイスキーの摂取による健康への悪影響を軽減することができます。

体調管理

ウイスキーの摂取は、体調に影響を与える可能性があります。体調が悪化している場合は、ウイスキーの摂取を控えることが重要です。ウイスキーを飲んだ後は、十分な休息をとり、水分を補給しましょう。

研究間の比較

研究の共通点

ウイスキーは、さまざまな栄養素を含んでいます。研究によって、ウイスキーに含まれる栄養素の種類や量は異なりますが、多くの研究で、ウイスキーが、炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を含むことが示されています。

研究の相違点

研究によって、ウイスキーの健康への影響に関する結論が異なります。いくつかの研究では、ウイスキーの摂取が、心臓病や糖尿病のリスクを低下させる可能性があることを示唆していますが、他の研究では、ウイスキーの摂取が、肝臓病や癌のリスクを高める可能性があることを示唆しています。ウイスキーの健康への影響は、摂取量や個人差によって異なるため、一概に断定することはできません。

実生活への応用について注意点

ウイスキーの栄養成分は、種類や製造方法によって異なります。また、ウイスキーの健康への影響は、摂取量や個人差によって異なるため、ウイスキーを飲む際には、これらの点に注意が必要です。ウイスキーは、適量を楽しみ、健康管理を心がけましょう。

現在の研究の限界点

ウイスキーの栄養成分や健康への影響に関する研究は、まだ十分に進んでいません。今後の研究では、ウイスキーに含まれるさまざまな栄養素を分析し、健康への影響をより詳しく調査する必要があります。

今後必要とされる研究の方向性

今後の研究では、ウイスキーの製造方法や熟成方法が、栄養成分や健康への影響にどのような影響を与えるかを調査する必要があります。また、ウイスキーの摂取が、特定の疾患のリスクにどのような影響を与えるかを調査する必要があります。

結論

ウイスキーは、さまざまな栄養素を含むアルコール飲料です。ウイスキーの栄養成分は、種類や製造方法によって異なります。ウイスキーの健康への影響は、摂取量や個人差によって異なるため、一概に断定することはできません。ウイスキーを飲む際には、適量を楽しみ、健康管理を心がけましょう。

キーワード

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19件の文献分析

ポジティブな内容

中立

ネガティブな内容

論文タイプ

ランダム化比較試験3

メタアナリシス0

システマティックレビュー0

レビュー1

ジャーナル論文19

ワイン対エタノール: 人間の栄養における窒素とカロリーのバランス。

著者: McDonaldJ T, MargenS

原題: Wine versus ethanol in human nutrition. I. Nitrogen and calorie balance.

タンパク質異化

体重減少

ワインとエタノールが6人の健康な若い男性の栄養素吸収に与える影響を調べた代謝研究では、ワインまたはエタノールからのアルコール摂取は、尿中窒素排泄の増加と関連しており、アルコールはタンパク質の異化作用に直接影響を与える可能性があることを示唆している。被験者は、アルコールを含む食事療法では体重が減る傾向があり、アルコールからのカロリーは、脂肪や炭水化物からのカロリーよりも効率が低い可能性を示唆している。

原文 : 英語

適度なアルコール摂取がアディポネクチン、腫瘍壊死因子-アルファ、およびインスリン感受性に与える影響。

著者: SierksmaAafje, PatelHamina, OuchiNoriyuki, KiharaShinji, FunahashiTohru, HeineRobert J, GrobbeeDiederick E, KluftCornelis, HendriksHenk F J

原題: Effect of moderate alcohol consumption on adiponectin, tumor necrosis factor-alpha, and insulin sensitivity.

インスリン感受性

糖尿病のリスク

適度な飲酒は、アディポネクチンレベルを増加させることでインスリン感受性を高め、その結果、腫瘍壊死因子（TNF）-αが減少し、インスリン感受性が向上する。

原文 : 英語

適度な飲酒はABCA1を介したコレステロール流出を増加させる。

著者: BeulensJ W J, SierksmaA, van TolA, FournierN, van GentT, PaulJ-L, HendriksH F J

原題: Moderate alcohol consumption increases cholesterol efflux mediated by ABCA1.

コレステロール流出

適度な飲酒は、J774マウスマクロファージからのコレステロールの流出を誘導する血清の能力を高め、これはおそらくABCA1を介して仲介されている。

原文 : 英語

[群馬県の中年層における花粉症に関連する要因]。

著者: HashimotoYuriko, OtaniTetsuya, KoyamaHiroshi, IwasakiMotoki, SasazawaYosiaki, SuzukiShosuke

原題: [Factors associated with pollinosis in a middle aged population in Gunma, Japan].

この研究は、花粉症の有病率増加に関連するさまざまな要因を評価することを目的としています。

原文 : 日本語

日本の平均収縮期血圧の低下を理解する: 国民栄養調査1986-2002のプールされたデータの分析。

著者: IkedaNayu, GakidouEmmanuela, HasegawaToshihiko, MurrayChristopher J L

原題: Understanding the decline of mean systolic blood pressure in Japan: an analysis of pooled data from the National Nutrition Survey, 1986-2002.

収縮期血圧低下

本研究は、日本の収縮期血圧（SBP）の低下と、降圧治療、ライフスタイル要因、その他の変数の関係を評価することを目的とした。

原文 : 英語

新入生の食習慣と高い体格指数との関連性：クロスセクショナル研究

著者: GunesFatma Esra, BekirogluNural, ImeryuzNese, AgirbasliMehmet

原題: Relation between eating habits and a high body mass index among freshman students: a cross-sectional study.

高BMI

本研究では、大学1年次の新入生の食習慣と高い体格指数（BMI）の関係を調べた。その結果、朝食を抜いたり、ファーストフードを摂取したり、砂糖入り飲料を飲んだりするなど、不健康な食習慣を持つ学生は、BMIが高い傾向があった。

原文 : 英語

韓国で販売されているアルコール飲料および発酵食品中のエチルカルバメートの測定。

著者: RyuDayeon, ChoiBogyoung, KimEunjoo, ParkSeri, PaengHwijin, KimCho-Il, LeeJee-Yeon, YoonHae Jung, KohEunmi

原題: Determination of Ethyl Carbamate in Alcoholic Beverages and Fermented Foods Sold in Korea.

がんのリスク

本研究では、韓国で販売されているアルコール飲料や発酵食品など、34種類の食品中の、ヒト発がん性物質と考えられるエチルカルバメート（EC）のレベルを分析しました。その結果、梅と焼酎から作られた酒である梅酒が最も高いECレベルを示し、次いでウイスキーとボックンジャジュが続きました。その他のアルコール飲料には、ECは検出されませんでした。発酵食品の中では、日本式の醤油が最も高いECレベルを示し、その他の発酵食品はECレベルが低いか、検出されませんでした。これらの食品におけるECレベルの監視と、この発がん性物質への潜在的な食事摂取の重要性を強調する結果です。

原文 : 英語

韓国の人口における発酵食品およびアルコール飲料からのエチルカルバメートへの確率的食事暴露。

著者: ChoiB, RyuD, KimC-I, LeeJ-Y, ChoiA, KohE

原題: Probabilistic dietary exposure to ethyl carbamate from fermented foods and alcoholic beverages in the Korean population.

エチルカルバメート暴露

この研究では、韓国の醗酵食品およびアルコール飲料におけるエチルカルバメートの発生状況を調査した。その結果、醤油がエチルカルバメートへの曝露の主な原因であることが判明し、続いて梅酒、ウイスキー、ブラックラズベリーワインが続いた。一般の人口に対する曝露レベルは、低リスクとみなされた。

原文 : 英語

ガスクロマトグラフィーと高分解能質量分析を組み合わせた、スコッチウイスキーの品質と真正性を評価するための新しいアプローチ。

著者: StupakMichal, GoodallIan, TomaniovaMonika, PulkrabovaJana, HajslovaJana

原題: A novel approach to assess the quality and authenticity of Scotch Whisky based on gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry.

ウイスキーの真贋判定

ウイスキーの偽造

本研究では、非標的スクリーニングを用いて、本物のウイスキーサンプルと偽造サンプルを区別した。本研究では、ガスクロマトグラフィーとタンデム質量分析法を組み合わせて、本物のウイスキーサンプル171個を分析した。その結果、この方法は、熟成に使用した樽の種類に基づいてモルトウイスキーを区別する上で効果的であることが示された。また、本研究では、偽造サンプルと本物のサンプルを区別するために使用できるマーカー化合物を特定した。

原文 : 英語

10.

希釈がウイスキーの香りに与える影響：官能評価と揮発性成分の分析。

著者: AshmoreP Layton, DuBoisAubrey, TomasinoElizabeth, HarbertsonJames F, CollinsThomas S

原題: Impact of Dilution on Whisky Aroma: A Sensory and Volatile Composition Analysis.

香りの知覚の向上

ウイスキーを水で希釈すると、ヘッドスペースにおける親水性芳香族化合物の濃度が低下し、疎水性化合物の濃度が上昇した。この芳香族プロファイルの変化は、感覚分析によって確認され、ウイスキー/水の比率が80％/20％を超えると、ウイスキーのスタイル間の違いが減少することもわかった。

原文 : 英語

11.

中国の白酒とウィスキー：風味と機能性食品の研究の宝庫。

著者: LiJinchen, ZhangQiuyu, SunBaoguo

原題: Chinese Baijiu and Whisky: Research Reservoirs for Flavor and Functional Food.

白酒とウイスキーは、製造方法が異なる伝統的な蒸留酒であり、原料（穀物）が類似しており、世界の蒸留酒市場で重要な役割を担っている。本レビューでは、感覚分析とフレーバー分析、副産物の利用、機能性食品に関する調査を比較する。

原文 : 英語

12.

ウイスキー中のメタノール汚染を特定するために、ポータブル近赤外線装置に取り付けられた液滴カラーアクセサリーの使用。

著者: KolobaricAdam, Orrell-TriggRebecca, OrloffSeth, FraserVanessa, ChapmanJames, CozzolinoDaniel

原題: The Use of a Droplet Collar Accessory Attached to a Portable near Infrared Instrument to Identify Methanol Contamination in Whisky.

メタノール混入の検出

低レベルでは精度の低い

本研究では、携帯型近赤外線（NIR）装置に取り付けられた液滴カラーアクセサリーが、市販のウイスキーサンプルにおけるメタノールの混入を特徴付ける能力を評価しました。NIR法は、0〜5％のメタノールレベルを許容範囲内の精度で予測できましたが、低い混入レベル（0.5％および1％）はうまく予測できませんでした。

原文 : 英語

13.

栄養失調と組み合わせたアルコールは、ラットの肝線維症を悪化させる。

著者: BosmaA, SeifertW F, van Thiel-de RuiterG C, van LeeuwenR E, BlauwB, RohollP, KnookD L, BrouwerA

原題: Alcohol in combination with malnutrition causes increased liver fibrosis in rats.

肝硬変

肝線維症

本研究では、ラットにおけるアルコール性肝疾患の発症における栄養不良の役割を調査した。高脂肪でカロリーは十分だが、それ以外の栄養素が不足した食事を与えられたラットは、アルコール摂取後、たとえ血中アルコール濃度が低くても、線維化と肝硬変を発症した。これは、栄養不良がアルコール性肝疾患の発症における重要な要因であることを示唆しており、その病態発生を研究するためのラットモデルを提供している。

原文 : 英語

14.

ワイン、ビール、その他のアルコール飲料中のカドミウムレベル: 汚染の可能性のある源。

著者: MenaC, CabreraC, LorenzoM L, LópezM C

原題: Cadmium levels in wine, beer and other alcoholic beverages: possible sources of contamination.

カドミウム摂取

アルコール飲料中のカドミウム（Cd）を正確かつ精密に測定するために、電気熱原子化原子吸光分光法（ETA-AAS）を用いた直接定量法を開発した。Cdレベルは、さまざまな飲料間で大きく異なっていた。

原文 : 英語

15.

スペインで消費されているワインおよびその他のアルコール飲料中のクロムの電気加熱原子吸光分光法による定量。

著者: LendinezE, LopezM C, CabreraC, LorenzoM L

原題: Determination of chromium in wine and other alcoholic beverages consumed in spain by electrothermal atomic absorption spectrometry.

クロムの測定

食事摂取量の推定

本研究では、電気加熱原子吸光分光法（ETAAS）によるアルコール飲料中のクロムの定量のための信頼性が高く、迅速な方法について説明しています。この方法は検証され、その分析特性がチェックされました。検出限界は、1 pg（サンプル量10マイクロLの場合）でした。ワインの精度は99.20 +/- 3.80％、その他の飲料の精度は98.90 +/- 2.00％でした。精度は3.50～4.50％でした。

原文 : 英語

16.

スペインで消費されるワイン、ビール、その他のアルコール飲料中のアルミニウムレベル。

著者: LopezF F, CabreraC, LorenzoM L, LopezM C

原題: Aluminium levels in wine, beer and other alcoholic beverages consumed in Spain.

アルミニウムの測定

食事摂取量の推定

この研究では、アルコール飲料中のアルミニウムを迅速かつ確実に定量するための方法を提示する。この方法は、スペインで広く消費されている 70 種類のアルコール飲料のサンプル中のアルミニウムを定量するために適用された。平均値は、ワインで 94.8 ～ 1682.6 マイクログラム/リットル、ビールで 36.5 ～ 795.2 マイクログラム/リットル、その他のアルコール飲料で 15.7 ～ 739.6 マイクログラム/リットルであった。

原文 : 英語

17.

Five City Studyの食品摂取量に関連する、タバコとアルコールの摂取量に関する質問票の妥当性、およびインド人向けの提案された分類。

著者: SinghR B, GhoshS, NiazM A, RastogiV, WanderG S

原題: Validation of tobacco and alcohol intake questionnaire in relation to food intakes for the Five City Study and a proposed classification for Indians.

喫煙

飲酒

タバコの消費量は女性よりも男性で有意に高く、特に中程度から重度の消費が男性に多く見られました。アルコールの消費は男性に多く見られ、中程度の消費が最も一般的でした。タバコの消費は、ビタミンCとβ-カロテンの摂取量が少ないこと、およびBMIが低いことと関連していました。

原文 : 英語

18.

スペイン南東部の食品中のマグネシウムとカルシウム含有量：影響因子と1日の食事摂取量の推定。

著者: Jodral-SegadoAntonio M, Navarro-AlarcónMiguel, López-Ga de la SerranaHermminia, López-MartínezMaría C

原題: Magnesium and calcium contents in foods from SE Spain: influencing factors and estimation of daily dietary intakes.

マグネシウムとカルシウムの含有量は、それぞれ軟体動物と甲殻類、および乳製品で最も高かった。穀物、豆類、ドライフルーツにおけるマグネシウムとカルシウムの濃度と繊維含有量の間、および穀物、豆類、果物のタンパク質含有量の間には、有意な線形関係が見られた。スペインの食事におけるマグネシウムとカルシウムの1日摂取量は、それぞれ366.1mg/日/人、1266.6mg/日/人であり、推奨される食事摂取量とほぼ同じであった。

原文 : 英語

19.

アルコール飲料中の多環芳香族炭化水素の定量とその潜在的な発生源の特定。

著者: García-FalcónM S, Simal-GándaraJ

原題: Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in alcoholic drinks and the identification of their potential sources.

PAH暴露

この研究では、アルコール飲料用の樽の製造に使用される焦げ付き方法が、多環芳香族炭化水素 (PAH) のレベルに大きく影響することがわかった。伝統的な焦げ付きは、対流式トーストと比較して、より高い PAH レベルを生み出す。研究対象の飲料中の PAH 濃度は、燻製や炭火焼き食品と比較して非常に低かった。

原文 : 英語

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